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滨海平台信誉好不好-奶茶这件事,清朝皇帝早就玩出了新花样?


【发布日期】:2020-01-09 12:11:45【来源】:admin  【作者】:admin

滨海平台信誉好不好-奶茶这件事,清朝皇帝早就玩出了新花样?

滨海平台信誉好不好,奶茶,街头商场随处可见。天气冷了,捧上一杯热奶茶;心情不好,喝上一杯奶茶。奶茶,也被戏称为“续命良方”,似乎已成了现在年轻人的专属标志。

而若要追溯起来,这种奶与茶结合的形式,早先是出现在游牧地区。因游牧民族以牛羊、乳制品等高蛋白、高油脂食物为主食,茶叶可促进消化解油腻、为人体提供维生素,茶成为游牧民族不可或缺之物。

在唐朝时期,茶叶通过茶马互市进入西部游牧地区后,逐渐有了奶茶,且渐渐发展为游牧民族惯有的饮茶习俗。到了清朝,因统治者为满族,这些游牧文化习俗也随之引入,在封建制度达到顶峰时期,清宫里将这种游牧奶茶玩出来新花样,也发展到了一个新高度。

现在的奶茶,主要以碎茶为原料,加上植脂末、或是鲜牛奶,再加一些珍珠布丁等配料,而游牧民族的奶茶,以鲜奶、酥油等为主料,天然奶制品,搭配以一些辅料。

清宫里的奶茶在原料上便很讲究,康熙皇帝创制了用七十五头奶牛轮流为御膳房供应鲜牛奶的制度,将每天供应的牛乳,按量交至茶房、茶膳房,用来调配奶茶;在配料上则花样翻新,比如,有这么几种奶茶:

通过加入瓜子、芝麻等辅料,以增加奶茶的口感、提升香气、增加营养。除了在用料上有所讲究,对于熬制奶茶的水也很讲究。

乾隆皇帝认为,“水以最轻为佳”,特制银斗比较各区的水,得出烹茶泉水以“玉泉山天下第一”的论断。《养吉斋丛录》中记载:“玉泉山之水最轻清,向来尚膳、尚茶日取水于此,内管领司其事。”因而清宫里奶茶制作也沿袭了用玉泉山的水的惯例。

清宫里奶茶的配置,由专门机构统一提供,按照一小桶奶茶所需的原料:牛乳三斤半,黄茶二两,乳油二钱,青盐一两。

有了这些基础的原料,还需要一定水准的熬茶技艺。为此,光禄寺专门备有11名蒙古熬茶人,主要承接朝廷设置筵宴时熬制奶茶。而皇室日常饮用的奶茶,则是多在御茶房、茶房加工,或由自定加工出,《国朝宫史》记载“奶茶不由御膳房供应,由储秀宫的小茶炉供应。一来近,二来章太监干净可靠”。

奶茶除了日常饮用,也会在一些最高等级的筵宴、祭祀活动中,以“进茶”仪式出现,同时也有皇帝的赐奶茶仪式。

与此同时,作为承载奶茶的用具,奶茶具伴随而生,有日常使用、也会作为赏赐品在礼仪中出现。主要有奶茶壶、奶茶桶、奶茶碗等形制,因这些器具带有礼仪性质,在品种、造型、与装饰。

宣统银镀金凤奶茶桶

“旧俗最重奶茶”,因清朝的重视,奶茶也成为清朝饮茶习俗的重要特点。到了现在,传统意义上的奶茶仍然带有明显的地域性,存在于西北、西南游牧地区。

回归到日常生活中,茶就是一种很日常的饮品,既可以是现在的街头所见的奶茶,也可以是游牧地区日常饮用的奶茶。不少年轻人对奶茶很是热捧,却认为喝茶这件事是上一辈老派的行为。而各式各样的奶茶,都有源头可寻,不妨抱着开放的心态,尝试与欣赏不同的美。

 
 


 
 
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